6月1日，留院觀察的學生。

事發蓬安縣碧溪鄉，縣教育局將召開全縣食堂衛生警示大會，確保學生食品安全

6月1日，南充蓬安縣碧溪鄉中心校發生中毒事件，多名學生出現頭暈惡心等癥狀，先後有52人被送往醫院。事發後，有關領導和部門第一時間趕赴現場。華西都市報記者獲悉，到6月2日上午8點，住院學生全部出院。此次事件經初步調查，可能是因四季豆尚未完全熟透造成食物中毒，具體原因還需對食物進一步檢測。

食堂太小700多學生分時吃飯

6月1日下午4點，蓬安縣碧溪鄉中心小學校門口仍然有很多傢長，大傢還在議論學校中毒事情，“有七八個救護車拉瞭好多學生哦，好多都送到縣醫院去瞭。”這是一所九年一貫制學校，在校人數近1000人。當天全校共有700多人就餐。

由於學校食堂太小，吃飯學生太多，隻有分時段進行。11點05分，一年級學生最先吃飯；12點30分，初中部學生開始就餐。

據傢長介紹，當天中午的炒菜中有四季豆，學生憑餐券就餐。從中午12點開始，陸續有學生出現頭痛惡心等癥狀。

學校對面的王女士介紹，女兒在讀一年級，那天是女兒第一次在學校吃飯，11點過，她來到女兒身邊“陪吃”，發現女兒不想吃菜。王女士將女兒碗裡的素菜刨出來，在小賣部買瞭一包榨菜，女兒才將飯吃完。“幸好沒吃菜，不然可能也遭瞭！”而一位姓蔣的傢長告訴記者，兩個孩子都在學校吃的飯，“吃完都在喊肚子痛。”

昨天上午52名學生全出院

隨著越來越多的學生出現癥狀，教育局得到消息後，立即向蓬安縣相關領導匯報，衛生局調集周邊鄉鎮衛生院救護車十多輛趕赴碧溪鄉，先後有31名學生被送往蓬安縣人民醫院，另外有21名癥狀很輕的學生在碧溪鄉衛生院接受觀察。

下午5點，又有15名學生從鄉衛生院轉到縣人民醫院。事發後，蓬安縣教育局組織工作人員到各病房查看情況，給傢長做溝通工作。

當天下午4點過，因身體恢復較好，陸續有學生出院。初步檢測，此次食物中毒是由於四季豆沒有完全熟透，造成部分學生身體不適。事發當天，南充市教育局已向各個學校發出通知，禁止學校食堂采購四季豆和土豆。

昨日上午，蓬安縣政府新聞辦發佈通報稱，截至6月2日上午8點，留院診治和觀察的學生已無不適癥狀，在傢長和老師帶領下，已全部順利返傢。今天上午，蓬安縣教育系統將以此事件為例，召開全縣學校食堂衛生警示大會，確保學生飲食安全。

專傢建議四季豆最好紅燒

沒有熟透的四季豆為什麼會有毒呢？據南充市疾控中心專傢介紹，四季豆是普遍食用的蔬菜，一般不易引起中毒，但食用沒有充分加熱、徹底熟透的四季豆就會中毒，主要為腸胃炎癥狀，有惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛等癥狀。烹調不當是引起中毒的重要原因，多數為炒煮不夠熟透所致。中毒後，最好先喝牛奶，多喝水，稀釋毒素，嚴重者要盡快送往醫院。

怎麼吃四季豆才安全呢？專傢建議，四季豆最好紅燒，炒食不要過於貪圖脆嫩，要涼拌也需煮透，另外還要注意不買不吃老四季豆，把四季豆兩頭和豆莢摘掉，因為這些部位含毒素較多。

炒四季豆的方法應是：將四季豆切碎，先煮沸10分鐘，再煮熟炒透，食用時應無生味，無苦澀感，特別是像學校、工廠等大單位的集體食堂，炒四季豆，一次數量不宜過多。